[chore] bump 1.x java version #9345

Job	Run time
e2e-tests (1.23, e2e)	15m 1s
e2e-tests (1.23, e2e-automatic-rbac)	9m 40s
e2e-tests (1.23, e2e-autoscale)	7m 32s
e2e-tests (1.23, e2e-instrumentation)	8m 12s
e2e-tests (1.23, e2e-opampbridge)	5m 38s
e2e-tests (1.23, e2e-pdb)	5m 26s
e2e-tests (1.23, e2e-prometheuscr)	7m 40s
e2e-tests (1.23, e2e-targetallocator)	6m 55s
e2e-tests (1.23, e2e-targetallocator-cr)	8m 34s
e2e-tests (1.23, e2e-upgrade)	9m 12s
e2e-tests (1.23, e2e-multi-instrumentation)	6m 33s
e2e-tests (1.23, e2e-metadata-filters)	7m 32s
e2e-tests (1.23, e2e-ta-collector-mtls)	7m 10s
e2e-tests (1.31, e2e)	10m 38s
e2e-tests (1.31, e2e-automatic-rbac)	5m 35s
e2e-tests (1.31, e2e-autoscale)	5m 35s
e2e-tests (1.31, e2e-instrumentation)	8m 9s
e2e-tests (1.31, e2e-opampbridge)	5m 39s
e2e-tests (1.31, e2e-pdb)	5m 42s
e2e-tests (1.31, e2e-prometheuscr)	6m 51s
e2e-tests (1.31, e2e-targetallocator)	7m 2s
e2e-tests (1.31, e2e-targetallocator-cr)	5m 17s
e2e-tests (1.31, e2e-upgrade)	9m 5s
e2e-tests (1.31, e2e-multi-instrumentation)	6m 57s
e2e-tests (1.31, e2e-metadata-filters)	5m 17s
e2e-tests (1.31, e2e-ta-collector-mtls)	7m 56s
e2e-tests (e2e-native-sidecar, 1.29, add-operator-arg OPERATOR_ARG='--feature-gates=operator.side...	5m 55s
e2e-tests-check	1s
	3h 20m 44s

Provide feedback