docs: outline go support policy #7273

Job	Run time
e2e-tests (1.23, e2e)	10m 19s
e2e-tests (1.23, e2e-autoscale)	7m 50s
e2e-tests (1.23, e2e-instrumentation)	7m 21s
e2e-tests (1.23, e2e-opampbridge)	4m 34s
e2e-tests (1.23, e2e-pdb)	6m 49s
e2e-tests (1.23, e2e-prometheuscr)	5m 42s
e2e-tests (1.23, e2e-targetallocator)	7m 26s
e2e-tests (1.23, e2e-upgrade)	5m 32s
e2e-tests (1.23, e2e-multi-instrumentation)	5m 46s
e2e-tests (1.23, e2e-metadata-filters)	6m 38s
e2e-tests (1.29, e2e)	5m 57s
e2e-tests (1.29, e2e-autoscale)	4m 55s
e2e-tests (1.29, e2e-instrumentation)	7m 0s
e2e-tests (1.29, e2e-opampbridge)	4m 33s
e2e-tests (1.29, e2e-pdb)	5m 19s
e2e-tests (1.29, e2e-prometheuscr)	5m 32s
e2e-tests (1.29, e2e-targetallocator)	6m 14s
e2e-tests (1.29, e2e-upgrade)	5m 11s
e2e-tests (1.29, e2e-multi-instrumentation)	5m 49s
e2e-tests (1.29, e2e-metadata-filters)	4m 34s
e2e-tests-check	1s
	2h 3m 2s

Provide feedback