Update the OpenTelemetry Java agent version to 2.3.0 #7281

Job	Run time
e2e-tests (1.23, e2e)	8m 45s
e2e-tests (1.23, e2e-autoscale)	7m 27s
e2e-tests (1.23, e2e-instrumentation)	6m 41s
e2e-tests (1.23, e2e-opampbridge)	4m 46s
e2e-tests (1.23, e2e-pdb)	6m 52s
e2e-tests (1.23, e2e-prometheuscr)	5m 49s
e2e-tests (1.23, e2e-targetallocator)	7m 34s
e2e-tests (1.23, e2e-upgrade)	8m 4s
e2e-tests (1.23, e2e-multi-instrumentation)	5m 41s
e2e-tests (1.23, e2e-metadata-filters)	6m 37s
e2e-tests (1.29, e2e)	5m 54s
e2e-tests (1.29, e2e-autoscale)	4m 35s
e2e-tests (1.29, e2e-instrumentation)	7m 10s
e2e-tests (1.29, e2e-opampbridge)	4m 43s
e2e-tests (1.29, e2e-pdb)	5m 20s
e2e-tests (1.29, e2e-prometheuscr)	5m 17s
e2e-tests (1.29, e2e-targetallocator)	6m 1s
e2e-tests (1.29, e2e-upgrade)	5m 22s
e2e-tests (1.29, e2e-multi-instrumentation)	5m 23s
e2e-tests (1.29, e2e-metadata-filters)	4m 33s
e2e-tests-check	1s
	2h 2m 35s

Provide feedback