Update the OpenTelemetry Java agent version to 2.3.0 (#2843) #7286

Job	Run time
e2e-tests (1.23, e2e)	9m 6s
e2e-tests (1.23, e2e-autoscale)	7m 37s
e2e-tests (1.23, e2e-instrumentation)	7m 1s
e2e-tests (1.23, e2e-opampbridge)	4m 29s
e2e-tests (1.23, e2e-pdb)	6m 37s
e2e-tests (1.23, e2e-prometheuscr)	5m 37s
e2e-tests (1.23, e2e-targetallocator)	5m 27s
e2e-tests (1.23, e2e-upgrade)	8m 5s
e2e-tests (1.23, e2e-multi-instrumentation)	5m 34s
e2e-tests (1.23, e2e-metadata-filters)	6m 42s
e2e-tests (1.29, e2e)	5m 59s
e2e-tests (1.29, e2e-autoscale)	4m 46s
e2e-tests (1.29, e2e-instrumentation)	6m 40s
e2e-tests (1.29, e2e-opampbridge)	4m 28s
e2e-tests (1.29, e2e-pdb)	4m 30s
e2e-tests (1.29, e2e-prometheuscr)	5m 31s
e2e-tests (1.29, e2e-targetallocator)	6m 2s
e2e-tests (1.29, e2e-upgrade)	5m 24s
e2e-tests (1.29, e2e-multi-instrumentation)	5m 56s
e2e-tests (1.29, e2e-metadata-filters)	4m 43s
e2e-tests-check	1s
	2h 0m 15s

Provide feedback